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因为有了梦想,我们才能拥有奋斗的目标,而这些目标凝结成希望的萌芽,在汗水与泪水浇灌下,绽放成功之花。

40 个品种的水果都从一棵树上长出来,能好吃吗?

发布日期:2022-04-16 20:57    点击次数:94

《千里江山图》、《蒙娜丽莎》、《睡莲》、三星堆青铜顶尊人 ...... 这些古代画作、珍宝出现在博物馆和画廊里,一点都不令人意外。可一棵果树,为什么也会被收藏进博物馆、艺术馆?就因为它长得美?

40 种水果长在一棵树上的花期效果图|samvanaken.com

就是这棵拥有 40 个水果品种的古董果树,被种进了各地的艺术场馆 —— 以 " 活体古董 " 的形态。准确地说,这棵树被栽在馆外,而馆内陈列着它每个枝条上的故事。它之所以被定义为艺术品,是由于能够提供视觉、嗅觉和味觉集于一身的新型审美体验。

一次让你吃到 40 种果子的树

馆内的嫁接局部展示|samvanaken.com

古董果树在春天开着 40 种花,为人们提供观赏效果和环境氛围。各种水果(桃、李、杏、梨 ......)的花朵,都被调整到了同一个时间开放,使得周遭处处洋溢着春的气息。而整棵树活成了各类花朵的嗅闻档案馆。

春花实拍图|Rhododendrites/Wikimedia Commons

春花实拍图|samvanaken.com

这棵树的另一个重点是能吃!夏秋时节,树上挂满了杏、李子、梨、樱桃、毛桃、油桃等等等等。随手摘几个,佐一小杯酸奶,沙拉还是果盘,任君挑选。这也是它被一些人称为" 沙拉果树 "的原因。

试想一下,要是咱们也能在家里有一棵沙拉果树——随着四季变换,能坐拥 40 种新鲜水果,这简直是都市人田园梦的顶配啊!

沙拉果树的两根枝条挂着不同品种的果子|businessinsider

以上仅是这棵 " 古董果树 " 最表象的价值。其实,它还集合了大量古老的水果品种,是一台时间机器!它不仅仅记忆了小时候的味道,还传承下来爷爷的爷爷的爷爷 ...... 那个年代的口味和历史。

还没长大的沙拉果树|abcnews

在如今工厂化农业时代,我们严选了很多优质的品种进行大规模栽植,但同时也舍弃了更多的品种,只因为它们的口味不优秀、长相不美观、产量不够高等等。这棵树能让现在已经罕为人知的品种,同时呈现到你家门口花园里的同一棵树上。

古董果树的创造者说:" 这棵树上的每一个品种都揭示了一段历史——从最初在南美洲的第一个西班牙传教团种植的桃子,然后由几个世纪以来繁殖树木的美洲原住民带到北方,再到从事横贯大陆铁路工作的中国移民带来的杏子。"

红肉桃|Albany,J. B. Lyon Company,printers,1917

这棵树,为这些味道的历史,带来了再次繁荣的希望。

这么棒呆的果树,好实现吗?

实现起来困难与否,那要问问这位果树的缔造者。他就是被誉为 " 果树雕塑家 " 的山姆 · 凡 · 阿肯( Sam van Aken),一位自小便爱上植物的艺术家。

Sam 与那些小树苗|syracuse

技法说难不难,相信绝大多数人都能想到他所使用的技法:嫁接。没错,就是这个简单到日历娘都曾经实践过的园艺活动。但 40 个品种的嫁接,绝不只是 1+1=2 这么简单——砧木接穗品种选择、嫁接技法的尝试、多品种花期调控、病虫害防治、授粉活动等等等等,大量的琐碎环节都决定着事情的成败。

砧木接穗示意图|Melissa J. Will

一般情况下,凡 · 阿肯每年的 2 月会穿梭于美国的各个花园之间,获得一批新芽,将它们储存在冰箱里;等到 8 月份再旅行一次,指导嫁接工作。

这样有 40 个品种的果树,9 年后会产量稳定,其中嫁接发育需要 5 年,而结出不同果实需要 4 年。

目前," 古董果树 " 的品种,还只局限于苹果、桃子等核果类树木,还不包括草莓、葡萄等浆果。实践中大大小小的困难也不少。以桃子为例,某一品种或许可以嫁接成活,但并不一定会茁壮成长。那么解决方案也很简单,换个树枝儿,要么就是换个品种——但只能明年再尝试了。整棵树的嫁接,就好像是一套简单编码的系统程序,在一次次品种的试错中逐步完成,同时需要大量的时间和精力。

品种规划图|samvanaken.com

除了嫁接本身的常规问题之外,还要考虑整棵植物的平衡性,让接穗沿主干均匀分布并避免不必要的拥挤。能撼动大树的不只是台风,还有 " 一边全是小白杏那么大的果子,另一边全是平谷大桃 " 的不平等配重。

如何让果树顺利授粉,也是项难题。如果蜜蜂不喜欢已有的品种组合,枝条无法自然授粉坐果;即使枝条已经茁壮成长,也不得不被放弃,给其他品种让位。

最后,也是最重要的,非常容易令前方成果功亏一篑的 " 大问题 ":病虫害。凡 · 阿肯表示,牵一发而动全身来形容此处危机最贴切不过了。要是选择的黄桃结穗里带着桃蚜,那整棵树都遭殃了!所以一定要选择健康的枝条嫁接。

古董果树的版图扩张

从 2008 年的第一棵树之后,古董果树缔造者凡 · 阿肯从未停止过探索的脚步。过程中,他不断搜集古董品种,升级栽种技巧,开发果树的多样性作用和可持续发展。

Sam Van Aken 与他的伙伴们在探索沙拉果树的可持续栽种方式|Walter Wlodarczyk

文化传承、品类保护、食材多样性这些因素,在日益兴盛的工厂化农业的时代中,显得尤为重要。因而,凡 · 阿肯的果树艺术也引起了多家机构的关注。纽约总督岛管理者更是提供土地,特别邀请他去共同构建一个 " 开放果园 ",其中包含 50 棵沙拉果树,涵盖 200 多种 " 古董 " 水果物种,成为了果树的特殊博物馆。

纽约总督岛古董果树|samvanaken.com

这个由 2008 年的一个艺术项目所引发的创想,已经开始商业化了。澳大利亚就有售一类 " 含 6 个品种 " 的沙拉果树,以柑橘类水果为例,一棵这样的综合果树能生长橘子、柠檬、酸橙、葡萄柚、橙子等,简直是柑橘爱好者的福音,大家有没有想来一棵的冲动呢?

左图是柠檬综合果树、中图是苹果综合果树、右图是桃综合果树|fruitsaladtrees.com

参考文献

[ 1 ] https://www.samvanaken.com/trees

[ 2 ] https://galleries.lafayette.edu/2017/10/12/10786/

[ 3 ] https://www.ted.com/talks/sam_van_aken_how_one_tree_grows_40_different_kinds_of_fruit

作者:monica





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